Queijo canastra está entre os melhores do mundo
Queijo coalho e queijo Minas também aparecem no ranking; confira
Produzido em Minas Gerais e reconhecido muito além das fronteiras do país, o queijo canastra voltou a ganhar destaque internacional. O alimento foi eleito um dos melhores tipos de queijos do mundo pelo TasteAtlas, site especializado em gastronomia global. Ele conquistou a 18ª posição entre 100 opções avaliadas. No ranking, foi o brasileiro mais bem colocado.
A lista ainda inclui outros representantes nacionais. O queijo coalho aparece na 50ª colocação, enquanto o tradicional queijo Minas figura na 83ª posição, reforçando a presença do Brasil entre os sabores mais reconhecidos do mundo.
O queijo canastra é feito com leite de vaca cru, na própria fazenda onde ocorre a ordenha. Esse cuidado garante identidade ao sabor e preserva uma tradição que atravessa gerações. Mais do que um alimento, ele representa a história de Minas Gerais, com técnicas passadas de família em família. Em 2008, o modo de produção do Queijo Canastra Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
Já o queijo coalho carrega a identidade do Nordeste. De textura firme, costuma ir à grelha e aparece com frequência como petisco, especialmente nas praias, sempre associado a encontros informais e ao clima descontraído da região.
O queijo Minas completa a tríade com sua versatilidade. Produzido a partir de leite cru de vaca, é conhecido pela textura macia, levemente esponjosa e úmida. O sabor é suave e discretamente salgado, variando conforme o grau de maturação e a região onde é produzido. Ele costuma ser utilizado no preparo de sanduíches, panquecas e massas. Um clássico que atravessa gerações e segue como um dos queijos mais consumidos do Brasil.
Quem levou a melhor?
A liderança do ranking ficou com a Grécia, representada pelo Graviera Naxou, produzido com leite de vaca pasteurizado ou com uma combinação de leite de ovelha e até 20% de leite de cabra. Na segunda posição aparece a Itália, com o clássico Parmigiano Reggiano, elaborado a partir de leite cru parcialmente desnatado de vacas alimentadas com capim fresco e feno. O terceiro lugar coube a Portugal, com o Azeitão, um queijo de massa semimole feito com leite de ovelha não pasteurizado, cuja tradição remonta ao século 19.